Желатини дараҷаи ғизо
Ариза | Барои хирси гандум | Барои қанди желе | Барои зефир |
Қувваи желе | 250 гул мекунад | 220-250 гул мекунад | 230-250 гул мекунад |
Часпакӣ (муштарӣ) | 2,9-3,2мпа.с | 2,8-3,2 мпа.с | 3,2-4,0 мпа.с |
шаффофият | 450мм | 500мм | 500мм |
1. Ашёи хом: Манбаъҳои желатини ғизоии Ясин барои пӯсти ҳайвонот аз Юннан, Гансу, Муғулистон ва ғ.
2. Кормандони ботаҷриба: Аксари коргарони мо бо таҷрибаи бой ва якҷоя бо мо дар истеҳсоли желатин зиёда аз 15 сол кор мекунанд
3. Дастгирии техникӣ: Ёсин метавонад ба шумо кӯмаки техникӣ расонад, агар шумо дар истеҳсолот бо желатини ғизоии мо ягон мушкилот дошта бошед
3. Аз ҷиҳати экологӣ тоза: Барои нигоҳ доштани равиши устувор ва аз ҷиҳати экологӣ тоза системаи коркарди обҳои партови мо тақрибан 2 миллион доллари ИМА сармоягузорӣ ва навсозӣ шуд.
Маҳсулоти қаннодӣ
Конфетҳо одатан аз асоси шакар, шарбати ҷуворимакка ва об сохта мешаванд.Ба ин асос, онҳо тағирдиҳандаҳои мазза, ранг ва матн илова карда мешаванд.Желатин дар қаннодӣ ба таври васеъ истифода мешавад, зеро он кафк мекунад, гелҳо мекунад ё сахт мешавад, ки оҳиста об мешавад ё дар даҳон об мешавад.
Маҳсулоти қаннодӣ ба монанди хирсҳои резинӣ фоизи нисбатан баланди желатинҳоро дар бар мегиранд.Ин конфетҳо оҳиста-оҳиста об мешаванд ва ҳамин тариқ лаззати қандро дароз карда, маззаро ҳамвор мекунанд.
Желатин дар қаннодӣ қамчинкорӣ, ба монанди маршмалловҳо истифода мешавад, ки дар он барои паст кардани шиддати сатҳи шарбат, мӯътадил кардани кафк тавассути баланд шудани часпак, кафкро тавассути желатин гузоштан ва пешгирии кристаллизатсияи шакар хидмат мекунад.
Желатин дар қаннодӣ кафкшуда дар сатҳи 2-7%, вобаста ба матни дилхоҳ истифода мешавад.Кафкҳои резинӣ тақрибан 7% желатини 200 - 275 Блумро истифода мебаранд.Истеҳсолкунандагони marshmallow одатан 2,5% желатини 250 навъи Блумро истифода мебаранд.
| Функсия | Блум | Навъи * | Вискозӣ | Микдори (дар cp) |
Маҳсулоти қаннодӣ | |||||
Сачоқҳои желатин |
| 180-260 | А/Б | паст-баланд | 6 - 10 % |
Сакичхои вино (желатин + крахмал) |
| 100-180 | А/Б | паст-миёна | 2 - 6 % |
Шириниҳои хоиданшаванда (ходани меваҳо, конфетҳо) |
| 100-150 | А/Б | миёна-баланд | 0,5 - 3 % |
Маршмалловҳо (демонтшуда ё истихроҷшуда) |
| 200-260 | А/Б | миёна-баланд | 2 – 5 % |
Нугат |
| 100-150 | А/Б | миёна-баланд | 0,2 – 1,5 % |
ширинбия |
| 120-220 | А/Б | паст-миёна | 3 – 8 % |
Пӯшидани (сакич - драже) |
| 120-150 | А/Б | миёна-баланд | 0,2 – 1 % |
Ба сифати коагулянт амал карда, желатинро метавон барои пошидани ифлосиҳо ҳангоми истеҳсоли шароб, пиво, сидр ва афшура истифода бурд.Он дорои бартариҳои мӯҳлати нигоҳдории номаҳдуд дар шакли хушк, осонии коркард, омодасозии зуд ва равшансозии олиҷаноб мебошад.
| Функсия | Блум | Навъи * | Вискозӣ | Микдори (дар cp) | ||||||
Ҷаримаи шароб ва шарбат | |||||||||||
|
| 80-120 | А/Б | паст-миёна | 5-15 г/л |
Маводҳои физикӣ ва химиявӣ | ||
Қувваи желе | Блум | 140-300 Блум |
Часпак (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
Тақсимоти часпакӣ | % | ≤10,0 |
Рутубат | % | ≤14,0 |
Шаффофият | mm | ≥450 |
Интиқоли 450 нм | % | ≥30 |
620нм | % | ≥50 |
Аш | % | ≤2,0 |
Диоксиди сулфур | мг/кг | ≤30 |
Пероксиди гидроген | мг/кг | ≤10 |
Об ҳалнашаванда | % | ≤0,2 |
Руҳии вазнин | мг/кг | ≤1,5 |
Арсеник | мг/кг | ≤1,0 |
Хром | мг/кг | ≤2,0 |
Маводҳои микробҳо | ||
Шумораи умумии бактерияҳо | CFU/г | ≤10000 |
E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
Салмонелла | манфӣ |
Асосан дар 25 кг / халта.
1. Як polybag дарунӣ, ду халтаҳои бофташуда берунӣ.
2. Як Polybag дарунӣ, болишти берунии Kraft.
3. Мувофиқи талаботи муштарӣ.
Қобилияти боркунӣ:
1. бо паллет: 12Mts барои 20ft контейнер, 24Mts барои 40Ft контейнер
2. бе паллета: 8-15Mesh желатини: 17Mts
Зиёда аз 20 Mesh желатини: 20 Mts
Дар як контейнери маҳкам пӯшида, дар ҷои хунук, хушк ва вентилятсия нигоҳ дошта мешавад.
Дар минтақаи тозаи GMP нигоҳ доред, намии нисбӣ дар ҳудуди 45-65% ва ҳарорат дар ҳудуди 10-20 ° C хуб назорат карда мешавад.Ҳарорат ва намии дохили анборро тавассути танзими иншооти вентилятсия, хунуккунӣ ва намӣ ба таври оқилона танзим кунед.
Саволҳои зиёд такрормешуда
Саволи 1: Намудҳои гуногуни желатин кадомҳоянд?
Желатин дар шаклҳои гуногун, аз ҷумла хокаи желатин ё желатини гранулшуда, бо қобилиятҳои гуногун ва арзишҳои гулкунӣ меояд.Намудҳои гуногун барои барномаҳои гуногун мувофиқанд.
Q2.Оё маҳсулоти желатини шумо аз манбаъҳои устувор бармеоянд?
Бале, муҳим аст, ки желатини истифодашуда аз таъминкунандагони ахлоқӣ ва устувор гирифта шавад ва раванди истеҳсолот таҷрибаҳои устуворро риоя кунад.
Саволи 3: Оё маҳсулоти желатини шумо аз аллергенҳо, иловаҳо ё консервантҳо холӣ аст?
Бале.Тафтиш кардан муҳим аст, ки маҳсулоти желатин аз аллергенҳо, иловаҳо ё консервантҳо, махсусан барои ашхосе, ки маҳдудиятҳои парҳезӣ ё афзалиятҳои мушаххас доранд, холӣ аст.
Q4.Иқтидори истеҳсолии шумо чӣ гуна аст, шумо метавонед фармоишҳои калонро иҷро кунед?
Иқтидори истеҳсолии 1000+ тонна кафолат медиҳад, ки мо метавонем фармоишҳои калонро иҷро кунем ё ниёзҳои мушаххаси истеҳсолиро қонеъ кунем.
Q5: Вақти пешбарии шумо барои иҷрои фармоиш ва интиқол чанд аст?
Ёсин метавонад мӯҳлати расонидани зудро тақрибан 10 рӯз кафолат диҳад.
Желатини дараҷаи ғизо
Маводҳои физикӣ ва химиявӣ | ||
Қувваи желе | Блум | 140-300 Блум |
Часпак (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
Тақсимоти часпакӣ | % | ≤10,0 |
Рутубат | % | ≤14,0 |
Шаффофият | mm | ≥450 |
Интиқоли 450 нм | % | ≥30 |
620нм | % | ≥50 |
Аш | % | ≤2,0 |
Диоксиди сулфур | мг/кг | ≤30 |
Пероксиди гидроген | мг/кг | ≤10 |
Об ҳалнашаванда | % | ≤0,2 |
Руҳии вазнин | мг/кг | ≤1,5 |
Арсеник | мг/кг | ≤1,0 |
Хром | мг/кг | ≤2,0 |
Маводҳои микробҳо | ||
Шумораи умумии бактерияҳо | CFU/г | ≤10000 |
E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
Салмонелла | манфӣ |
ҶараёнДиаграммаБарои истеҳсоли желатин
Маҳсулоти қаннодӣ
Желатин дар қаннодӣ ба таври васеъ истифода мешавад, зеро он кафк мекунад, гелҳо мекунад ё сахт мешавад, ки оҳиста об мешавад ё дар даҳон об мешавад.
Маҳсулоти қаннодӣ ба монанди хирсҳои резинӣ фоизи нисбатан баланди желатин доранд.Ин конфетҳо оҳиста-оҳиста об мешаванд ва ҳамин тариқ лаззати қандро дароз карда, маззаро ҳамвор мекунанд.
Желатин дар қаннодӣ қамчинкорӣ, ба монанди маршмалловҳо истифода мешавад, ки дар он барои паст кардани шиддати сатҳи шарбат, мӯътадил кардани кафк тавассути баланд шудани часпак, кафкро тавассути желатин гузоштан ва пешгирии кристаллизатсияи шакар хидмат мекунад.
Шир ва шириниҳо
Шириниҳои желатиниро бо истифода аз желатини навъи А ё навъи В бо Блумҳо аз 175 то 275 омода кардан мумкин аст. Чӣ қадаре ки Блум баланд бошад, барои маҷмӯи дуруст ҳамон қадар желатини камтар лозим аст (яъне 275 желатини Блум тақрибан 1,3% желатинро талаб мекунад, дар ҳоле ки желатини 175 Блум лозим аст. 2,0% барои ба даст овардани маҷмӯи баробар).Ба ғайр аз сахароза ширинкунандаҳоро истифода бурдан мумкин аст.
Истеъмолкунандагони имрӯза аз истеъмоли калорияҳо нигаронанд.Шириниҳои желатинии муқаррарӣ омода кардан осон, таъми гуворо, серғизо, дар маззаҳои гуногун мавҷуданд ва дар як порчаи нимкоса ҳамагӣ 80 калория доранд.Версияҳои бидуни шакар танҳо ҳашт калория барои як порция мебошанд.
Гӯшт ва моҳӣ
Желатин барои гел кардани аспикҳо, панири сар, соус, ролҳои мурғ, ветчинаи сирдор ва консервшуда ва маҳсулоти гӯштии желе аз ҳама намудҳо истифода мешавад.Желатин барои азхуд кардани афшураҳои гӯшт ва ба маҳсулоте, ки дар акси ҳол пош хӯрда, шакл ва сохтор медиҳад.Сатҳи муқаррарии истифода аз 1 то 5% вобаста ба намуди гӯшт, миқдори шўрбо, желатини Блум ва сохтори дилхоҳ дар маҳсулоти ниҳоӣ фарқ мекунад.
Шароб ва афшура
Ба сифати коагулянт амал карда, желатинро барои рехтани ифлосиҳо ҳангоми истеҳсоли шароб, пиво, сидр ва афшураҳо истифода бурдан мумкин аст.Он дорои бартариҳои мӯҳлати нигоҳдории номаҳдуд дар шакли хушк, осонии коркард, омодасозии зуд ва равшансозии олиҷаноб мебошад.
Баста
Асосан дар 25 кг / халта.
1. Як халтаи полиэтиленӣ дарунӣ, ду халтаҳои бофташуда берунӣ.
2. Як халтаи полиграфии дарунӣ, болишти берунии Kraft.
3. Мувофиқи талаботи муштарӣ.
Қобилияти боркунӣ:
1. бо паллет: 12Mts барои 20ft контейнер, 24Mts барои 40Ft контейнер
2. бе паллета: 8-15Mesh желатини: 17Mts
Зиёда аз 20 Mesh желатини: 20 Mts
Нигоҳдорӣ
Дар як контейнери маҳкам пӯшида, дар ҷои хунук, хушк ва вентилятсия нигоҳ дошта мешавад.
Дар минтақаи тозаи GMP нигоҳ доред, намии нисбатан хуб дар ҳудуди 45-65%, ҳарорат дар ҳудуди 10-20 ° C.Ҳарорат ва намӣ дар дохили анбор тавассути танзими иншооти вентилятсия, хунуккунӣ ва намӣ оқилона танзим кунед.