маҳсулот

Ҷелатини дараҷаи хӯрокворӣ

Тавсифи кӯтоҳ:

Желатини тиҷоратӣ аз 80 то 260 грамми Блум фарқ мекунад ва ба истиснои ҷузъҳои махсус, аз рангҳо, лаззатҳо, консервантҳо ва иловаҳои кимиёвӣ озод аст. Желатин ба таври маъмул ҳамчун хели озуқавории бехатар эътироф карда мешавад, ки хусусиятҳои дилхоҳтарини обшавии даҳон ва қобилияти ташаккулёбии гелҳои термикии барқароршаванда мебошанд.Гелатин сафедаест, ки аз қисман гидролизи коллагенҳои ҳайвонот истеҳсол мешавад. Желатини дараҷаи хӯрокворӣ ҳамчун агенти желингӣ дар тайёр кардани желе, зефир ва конфетҳои резинӣ истифода мешавад. Ғайр аз он, он инчунин ҳамчун агенти устувор ва ғафсгардонӣ дар истеҳсоли мураббо, йогурт ва яхмос истифода мешавад.


Хусусият

Диаграммаи ҷараён

Ариза

Баста

Барчаспҳои маҳсулот

Ҷелатини дараҷаи хӯрокворӣ

Ададҳои физикӣ ва химиявӣ
Қувваи желе                                       Блум     140-300 гулобӣ
Часпакӣ (6,67% 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
Тақсимоти часпакӣ           % -10.0
Намӣ                             % -14.0
Шаффофият  мм ≥450
Интиқол 450нм      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Эш                                    % ≤2.0
Диоксиди сулфур             мг / кг ≤30
Пероксиди гидроген          мг / кг ≤10
Дар об ҳалнашаванда           % ≤0.2
Равонии вазнин                 мг / кг ≤1.5
Месяк                         мг / кг ≤1.0
Хром                      мг / кг ≤2.0
 Ададҳои микробҳо
Ҳаҷми умумии бактерияҳо      CFU / г. ≤10000
E.Coli                           MPN / g ≤3.0
Салмонелла   Манфӣ

Ҷараён Диаграмма Барои истеҳсоли желатин

detail

Қаннодӣ

Желатинро дар қаннодҳо ба таври васеъ истифода мебаранд, зеро кафк мекунад, ҷел мекунад ё мустаҳкам мешавад ба порчае, ки оҳиста ҳазм мешавад ё дар даҳон об мешавад.

Сироятҳо, ба монанди хирсҳои резинӣ, фоизи нисбатан баланди желатин доранд. Ин конфетҳо оҳиста-оҳистатар ҳал мешаванд ва ба ин васила лаззат аз конфет зиёдтар мешавад ва ҳамвор кардани мазза.

Желатин дар қаннодҳои қамчинкорӣ, аз қабили зефир истифода мешавад, ки он барои паст кардани шиддати сатҳи шарбат, устувор кардани кафк тавассути часпакии зиёд, кафк тавассути желатин ва пешгирии кристаллизатсияи шакар хизмат мекунад. 

application-1

Шир ва шириниҳо

Шириниҳои желатиниро бо истифода аз желатини навъи А ё навъи В бо гулҳои аз 175 то 275 омода кардан мумкин аст. Ҳар қадаре ки баландтар Блум бошад, барои маҷмӯи мувофиқ камтар желатин лозим аст (яъне 275 желатини Блум тақрибан 1,3% желатин талаб мекунад, ва барои желатини 175 Bloom 2,0% барои ба даст овардани маҷмӯи баробар). Ширинкунандаҳои ғайр аз сахароза метавонанд истифода шаванд.

Истеъмолкунандагони имрӯза аз истеъмоли калория ба ташвиш омадаанд. Шириниҳои мунтазами желатини тайёр кардан осон аст, маззаи гуворо, серғизо, бо намудҳои гуногун мавҷуданд ва дар як хӯрдани нимкоса ҳамагӣ 80 калория доранд. Версияҳои бидуни шакар ҳашт калория барои як хидмат мебошанд.

application-2

Гӯшт ва моҳӣ

Желатин барои гелак кардан, панири сар, соус, рулаҳои мурғ, ихтиёрҳои сирдор ва консервшуда ва маҳсулоти гӯштӣ бо ҳар навъ истифода мешавад. Ҷелатин барои азхуд кардани афшураи гӯшт ва шакл ва сохтор ба маҳсулоте, ки дар акси ҳол пароканда мешаванд, амал мекунад. Сатҳи муқаррарии истифодаи он аз 1 то 5% вобаста ба намуди гӯшт, миқдори шӯрбо, желатини Блум ва таркиби дар маҳсулоти ниҳоӣ лозимбуда фарқ мекунад.

application-3

Ҷарима кардани шароб ва шарбат

Бо истифодаи коагулянт, желатин метавонад барои таҳшин кардани наҷосат ҳангоми истеҳсоли шароб, пиво, сидр ва афшураҳо истифода шавад. Он дорои бартариҳои мӯҳлати номаҳдуди худ дар шакли хушк, осонии муомила, омодагии фаврӣ ва равшании олиҷаноб мебошад.

application-4

Баста 

Асосан дар 25 кг / халта.

1. Як халтаи полиэтиленӣ дарунӣ, ду халтаи бофташуда чодари.

2. Як халтаи полии дохилӣ, болишти Kraft чодари.                     

3. Тибқи талаботи муштарӣ.

Қобилияти боркунӣ:

1. бо паллета: 12Mts барои 20ft Container, 24Mts for Container 40Ft

2. бе паллета: 8-15Мелатини мел: 17мт 

Зиёда аз 20Mel желатини: 20 Mts 

package

Анбор

Дар як контейнери маҳкам пӯшида нигоҳ доред, дар ҷои салқин, хушк ва шамолдиҳанда.

Дар минтақаи тозаи GMP нигоҳ доред, намии нисбатан дар дохили 45-65%, ҳароратро дар 10-20 ° C хуб назорат кунед. Ҳарорат ва рутубати дохили анборро ба тариқи оқилона танзим кардани иншооти Вентилятсия, хунуккунӣ ва намӣсозӣ.

  • Паёми худро дар ин ҷо нависед ва ба мо фиристед