head_bg1

маҳсулот

Желатини дараҷаи ғизо

Тавсифи кӯтоҳ:

Желатини тиҷоратӣ аз 80 то 260 грамм Блум фарқ мекунад ва ба истиснои ашёи махсус, аз рангҳои иловагӣ, маззаҳо, консервантҳо ва иловаҳои кимиёвӣ озод аст. Желатин умуман ҳамчун ғизои бехатар эътирофшуда хосиятҳои матлубтарини желатини он мебошад, ки хусусиятҳои обшавии дар даҳон ва қобилияти он барои ташаккул додани gels thermoreversible мебошад. Желатини дараҷаи хӯрокворӣ ҳамчун агенти геллингӣ дар тайёр кардани желе, зефир ва конфетҳои резинӣ истифода мешавад. Ғайр аз он, он ҳамчун агенти устуворкунанда ва ғафскунанда дар истеҳсоли мураббо, йогурт ва яхмос истифода мешавад.


Мушаххасоти

Диаграммаи ҷараён

Ариза

Баста

Тегҳои маҳсулот

Желатини дараҷаи ғизо

Маводҳои физикӣ ва химиявӣ
Қувваи желе                                       Блум     140-300 Блум
Часпак (6,67% 60°C) mpa.s 2,5-4,0
Тақсимоти часпакӣ           % ≤10,0
Рутубат                             % ≤14,0
Шаффофият  мм ≥450
Интиқоли 450 нм      % ≥30
                             620нм      % ≥50
Аш                                    % ≤2,0
Диоксиди сулфур             мг/кг ≤30
Пероксиди гидроген          мг/кг ≤10
Об ҳалнашаванда           % ≤0,2
Руҳии вазнин                 мг/кг ≤1,5
Арсеник                         мг/кг ≤1,0
Хром                      мг/кг ≤2,0
 Маводҳои микробҳо
Шумораи умумии бактерияҳо      CFU/г ≤10000
E.Coli                           MPN/g ≤3,0
Салмонелла   манфӣ

Ҷараён Диаграмма Барои истеҳсоли желатин

detail

Маҳсулоти қаннодӣ

Желатин дар қаннодӣ ба таври васеъ истифода мешавад, зеро он кафк мекунад, гел мекунад ё сахт мешавад, ки оҳиста об мешавад ё дар даҳон об мешавад.

Маҳсулоти қаннодӣ ба монанди хирсҳои резинӣ фоизи нисбатан баланди желатин доранд. Ин конфетҳо оҳиста-оҳиста об мешаванд ва ҳамин тариқ лаззати қандро дароз карда, маззаро ҳамвор мекунанд.

Желатин дар қаннодӣ қамчинкорӣ, ба монанди маршмалловҳо истифода мешавад, ки дар он барои паст кардани шиддати сатҳи шарбат, мӯътадил кардани кафк тавассути баланд шудани часпак, гузоштани кафк тавассути желатин ва пешгирии кристаллизатсияи шакар хидмат мекунад. 

application-1

Шир ва шириниҳо

Шириниҳои желатиниро бо истифода аз желатини навъи А ё навъи В бо Блумҳо аз 175 то 275 омода кардан мумкин аст. Чӣ қадаре ки Блум баланд бошад, барои маҷмӯи дуруст ҳамон қадар желатини камтар лозим аст (яъне 275 желатини Блум тақрибан 1,3% желатинро талаб мекунад, дар ҳоле ки желатини 175 Блум лозим аст. 2,0% барои ба даст овардани маҷмӯи баробар). Ширинкунакҳоро ба ғайр аз сахароза истифода бурдан мумкин аст.

Истеъмолкунандагони имрӯза аз истеъмоли калорияҳо нигаронанд. Шириниҳои желатинии муқаррарӣ омода кардан осон, таъми гуворо, серғизо, бо маззаҳои гуногун дастрасанд ва дар як порчаи нимкоса ҳамагӣ 80 калория доранд. Версияҳои бидуни шакар танҳо ҳашт калория барои як порция мебошанд.

application-2

Гӯшт ва моҳӣ

Желатин барои гел кардани аспикҳо, панири сар, суса, роллҳои мурғ, ветчинаи сирдор ва консервшуда ва маҳсулоти гӯштии желе аз ҳама намудҳо истифода мешавад. Желатин барои азхуд кардани афшураҳои гӯшт ва ба маҳсулоте, ки дар акси ҳол пош хӯрд, шакл ва сохтор медиҳад. Сатҳи муқаррарии истифода вобаста ба намуди гӯшт, миқдори шўрбо, желатини Блум ва сохтори дилхоҳ дар маҳсулоти ниҳоӣ аз 1 то 5% аст.

application-3

Шароб ва афшура

Ба сифати коагулянт амал карда, желатинро метавон барои пошидани ифлосиҳо ҳангоми истеҳсоли шароб, пиво, сидр ва афшура истифода бурд. Он дорои бартариҳои мӯҳлати нигоҳдории номаҳдуд дар шакли хушк, осонии коркард, омодасозии зуд ва равшансозии олиҷаноб мебошад.

application-4

Баста 

Асосан дар 25 кг / халта.

1. Як халтаи полиэтиленӣ дарунӣ, ду халтаҳои бофташуда берунӣ.

2. Як халтаи полимерии дарунӣ, болишти берунии Kraft.                     

3. Мувофиқи талаботи муштарӣ.

Қобилияти боркунӣ:

1. бо паллет: 12Mts барои 20ft контейнер, 24Mts барои 40Ft контейнер

2. бе паллета: 8-15Mesh желатини: 17Mts 

Зиёда аз 20 Mesh желатини: 20 Mts 

package

Нигоҳдорӣ

Дар як контейнери маҳкам пӯшида, дар ҷои хунук, хушк ва вентилятсия нигоҳ дошта мешавад.

Дар минтақаи тозаи GMP нигоҳ доред, намии нисбатан хуб дар ҳудуди 45-65%, ҳарорат дар ҳудуди 10-20 ° C. Ҳарорат ва намӣ дар дохили анбор тавассути танзими иншооти вентилятсия, хунуккунӣ ва намӣ оқилона танзим кунед.

  • Паёми худро дар ин ҷо нависед ва ба мо бифиристед