Желатини саноатӣ як коллагени полимерӣ мебошад, ки аз пайвасткунандаи ҳайвонот, пӯст ё устухонҳо истихроҷ карда мешавад. Он дорои бисёр хосиятҳои физикӣ ва кимиёвии аъло, аз қабили ташаккули gel reversible, қобилияти пайванд, фаъолияти рӯизаминӣ ва ғайра. Он асосан ҳамчун thickening, устуворӣ, polishing, bonding, андозаи, пайвастагӣ, ҳамоҳангӣ, оби сахт ва ғайра кор. абрешим, полиграфия ва рангубор, сафол, нефт, кимиё, ранг, металлурги, сангрези абразив, меваи сунъй, косметика, гели муй ва гайра. часпакии он хеле мухим аст, хатто хамчун параметри халкунанда баромад мекунад.