2019 Сифати баланди шаффофияти пӯсти гов желатини ошӣ барои Бонбони Gummy
Ин дар ҳақиқат як роҳи олии беҳтар кардани мол ва таъмири мост.Миссияи мо бояд ба эҷод кардани маҳсулоти хаёлӣ ба дурнамо бо дониши аъло барои соли 2019 Желатини баландсифати баланди шаффофияти пӯсти гов барои Бонбони Gummy бошад.Ба пеш менигарист, ки бо шумо ҳамкориҳои дарозмуддат бунёд кунед!
Ин дар ҳақиқат як роҳи олии беҳтар кардани мол ва таъмири мост.Вазифаи мо бояд эҷоди маҳсулоти хаёлӣ ба дурнамо бо дониши аъло бошадЖелатини гови чинӣ ва желатини ошӣ, Бо системаи амалиётии пурра муттаҳидшуда, ширкати мо барои молҳои баландсифат, нархҳои мувофиқ ва хидматҳои хуб шӯҳрати хуб ба даст овард.Дар ҳамин ҳол, мо системаи қатъии идоракунии сифатро таъсис додем, ки дар воридот, коркард ва интиқоли мавод гузаронида мешавад.Бо риояи принсипи "Аввалин қарз ва волоияти муштарӣ" мо мизоҷонро аз ватан ва хориҷа самимона истиқбол мекунем, то бо мо ҳамкорӣ кунанд ва барои эҷоди ояндаи дурахшон якҷоя пеш раванд.
Ариза
Маҳсулоти қаннодӣ
Конфетҳо одатан аз асоси шакар, шарбати ҷуворимакка ва об сохта мешаванд.Ба ин асос онҳо тағирдиҳандаҳои мазза, ранг ва матн илова карда мешаванд.Желатин дар қаннодӣ ба таври васеъ истифода мешавад, зеро он кафк мекунад, гелҳо мекунад ё сахт мешавад, ки оҳиста об мешавад ё дар даҳон об мешавад.
Маҳсулоти қаннодӣ ба монанди хирсҳои резинӣ фоизи нисбатан баланди желатинҳоро дар бар мегиранд.Ин конфетҳо оҳиста-оҳиста об мешаванд ва ҳамин тариқ лаззати қандро дароз карда, маззаро ҳамвор мекунанд.
Желатин дар қаннодӣ қамчинкорӣ, ба монанди маршмалловҳо истифода мешавад, ки он барои паст кардани шиддати сатҳи шарбат, устувор кардани кафк тавассути баланд шудани часпак, кафкро тавассути желатин гузоштан ва пешгирии кристаллизатсияи шакар хизмат мекунад.
Желатин дар қаннодӣ кафкшуда дар сатҳи 2-7%, вобаста ба матни дилхоҳ истифода мешавад.Кафкҳои резинӣ тақрибан 7% желатини 200 - 275 Блумро истифода мебаранд.Истеҳсолкунандагони marshmallow одатан 2,5% желатини 250 навъи Блумро истифода мебаранд.
| Функсия | Блум | Навъи * | Вискозӣ | Микдори (дар cp) | |
| Маҳсулоти қаннодӣ | |||||
| Сачоқҳои желатин |
| 180-260 | А/Б | паст-баланд | 6 – 10 % |
| Сакичхои вино (желатин + крахмал) |
| 100-180 | А/Б | паст-миёна | 2 – 6 % |
| Шириниҳои хоиданшаванда (ходани меваҳо, конфетҳо) |
| 100-150 | А/Б | миёна-баланд | 0,5 – 3 % |
| Маршмалловҳо (демонтшуда ё истихроҷшуда) |
| 200-260 | А/Б | миёна-баланд | 2 – 5 % |
| Нугат |
| 100-150 | А/Б | миёна-баланд | 0,2 – 1,5 % |
| ширинбия |
| 120-220 | А/Б | паст-миёна | 3 – 8 % |
| Пӯшидани (сакич - драже) |
| 120-150 | А/Б | миёна-баланд | 0,2 – 1 % |
Шир ва шириниҳо
Шириниҳои желатиниро метавон аз соли 1845 мушоҳида кард, вақте ки патенти ИМА барои "желатини сайёр" барои истифода дар шириниҳо дода шуд.Шириниҳои желатинӣ маъмул боқӣ мемонанд: бозори кунунии шириниҳои желатинии ИМА ҳамасола аз 100 миллион фунт зиёд аст.
Истеъмолкунандагони имрӯза аз истеъмоли калорияҳо нигаронанд.Шириниҳои желатинии муқаррарӣ омода кардан осон, таъми гуворо, серғизо, дар маззаҳои гуногун мавҷуданд ва дар як порчаи нимкоса ҳамагӣ 80 калория доранд.Версияҳои бидуни шакар танҳо ҳашт калория барои як порция мебошанд.
Намакҳои буферӣ барои нигоҳ доштани рН дуруст барои мазза ва хусусиятҳои танзим истифода мешаванд.Таърихан, як миқдори ками намак ҳамчун таҳкими мазза илова карда шудааст.
Шириниҳои желатиниро бо истифода аз желатини навъи А ё навъи В бо Блумҳо аз 175 то 275 омода кардан мумкин аст. Чӣ қадаре ки Блум баланд бошад, барои маҷмӯи дуруст ҳамон қадар желатин камтар лозим аст (яъне 275 желатини Блум тақрибан 1,3% желатинро талаб мекунад, дар ҳоле ки желатини 175 Блум лозим аст. 2,0% барои ба даст овардани маҷмӯи баробар).Ба ғайр аз сахароза ширинкунандаҳоро истифода бурдан мумкин аст.
| Функсия | Блум | Навъи * | Вискозӣ | Микдори (дар cp) | ||
| Шир ва шириниҳо | ||||||
| Десерти желатин |
| 180-260 | А/Б | миёна-баланд | 1,5 - 3 % | |
| Йогурт |
| 200-250 | А/Б | миёна-баланд | 0,2 – 1 % | |
| Десертҳои газдор (намудҳои муш) |
| 180-240 | А/Б | миёна-баланд | 0,3 – 2 % | |
| Пудингҳо ва кремҳо |
| 200-240 | А/Б | миёна-баланд | 0,2 – 2 % | |
| Панири мулоим ва гудохта |
| 180-240 | А/Б | миёна-баланд | 0,1 - 0,3 % | |
| Яхмосҳо |
| 120-160 | А/Б | паст-миёна | 0,2 – 1,0 % | |
| яхбандӣ |
| 220-280 | А/Б | миёна-баланд | 0,5 - 1,0 % | |
Гӯшт ва моҳӣ
Желатин барои гел кардани аспикҳо, панири сар, соус, ролҳои мурғ, ветчинаи сирдор ва консервшуда ва маҳсулоти гӯштии желе аз ҳама намудҳо истифода мешавад.Желатин барои азхуд кардани афшураҳои гӯшт ва ба маҳсулоте, ки дар акси ҳол пош хӯрд, шакл ва сохтор медиҳад.Сатҳи муқаррарии истифода аз 1 то 5% вобаста ба намуди гӯшт, миқдори шўрбо, желатини Блум ва сохтори дилхоҳ дар маҳсулоти ниҳоӣ фарқ мекунад.
| Функсия | Блум | Навъи * | Вискозӣ | Микдори (дар cp) | ||
| Гӯшт ва моҳӣ | ||||||
| Хамс |
| 200-250 | А/Б | миёна | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | А/Б | миёна-баланд | 3,5 – 18 % | |
| Консерваи гӯшт |
| 250-280 | А/Б | миёна-баланд | 1,5 - 3 % | |
| Гӯшти гов |
| 250-280 | А/Б | миёна-баланд | 1,5 - 3% | |
| Пирогҳо (пате) |
| 180-250 | А/Б | миёна-баланд | 1,3 - 3% | |
| Гӯшти яхкардашуда пухта |
| 200-240 | B | миёна-баланд | 0,5 - 3% | |
Шароб ва афшура
Ба сифати коагулянт амал карда, желатинро барои рехтани наҷосатҳо ҳангоми истеҳсоли шароб, пиво, сидр ва афшураҳо истифода бурдан мумкин аст.Он дорои бартариҳои мӯҳлати бемаҳдуд дар шакли хушк, осонии коркард, омодасозии зуд ва равшансозии олиҷаноб мебошад.
| Функсия | Блум | Навъи * | Вискозӣ | Микдори (дар cp) | ||||||||
| Ҷаримаи шароб ва шарбат | ||||||||||||
| 80-120 | А/Б | паст-миёна | 5-15 г/л | ||||||||
Мушаххасоти
| Желатини дараҷаи ғизо | ||
| Маводҳои физикӣ ва химиявӣ | ||
| Қувваи желе | Блум | 140-300 Блум |
| Часпак (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Тақсимоти часпакӣ | % | ≤10,0 |
| Рутубат | % | ≤14,0 |
| Шаффофият | mm | ≥450 |
| Интиқоли 450 нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Аш | % | ≤2,0 |
| Диоксиди сулфур | мг/кг | ≤30 |
| Пероксиди гидроген | мг/кг | ≤10 |
| Об ҳалнашаванда | % | ≤0,2 |
| Руҳии вазнин | мг/кг | ≤1,5 |
| Арсеник | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Маводҳои микробҳо | ||
| Шумораи умумии бактерияҳо | CFU/г | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Салмонелла | манфӣ | |
Диаграммаи ҷараён
Баста
Асосан дар 25 кг / халта.
1. Як халтаи полиэтиленӣ дарунӣ, ду халтаҳои бофташуда берунӣ.
2. Як халтаи полимерии дарунӣ, болишти берунии Kraft.
3. Мувофиқи талаботи муштарӣ.
Қобилияти боркунӣ:
1. бо паллет: 12Mts барои 20ft контейнер, 24Mts барои 40Ft контейнер
2. бе паллета: 8-15Mesh желатини: 17Mts
Зиёда аз 20 Mesh желатини: 20 Mts
Нигоҳдорӣ
Дар як контейнери маҳкам пӯшида, дар ҷои хунук, хушк ва вентилятсия нигоҳ дошта мешавад.
Дар минтақаи тозаи GMP нигоҳ доред, намии нисбатан хуб дар ҳудуди 45-65%, ҳарорат дар ҳудуди 10-20 ° C.Оқилона танзим кардани ҳарорат ва намии дохили анбор тавассути танзими иншооти вентилятсия, хунуккунӣ ва намӣ. Ин воқеан як роҳи олии беҳтар кардани мол ва таъмири мост.Миссияи мо бояд ба эҷод кардани маҳсулоти хаёлӣ ба дурнамо бо дониши аъло барои соли 2019 Желатини баландсифати баланди шаффофияти пӯсти гов барои Бонбони Gummy бошад.Ба пеш менигарист, ки бо шумо ҳамкориҳои дарозмуддат бунёд кунед!
2019 Сифати хубЖелатини гови чинӣ ва желатини ошӣ, Бо системаи амалиётии пурра муттаҳидшуда, ширкати мо барои молҳои баландсифат, нархҳои мувофиқ ва хидматҳои хуб шӯҳрати хуб ба даст овард.Дар ҳамин ҳол, мо системаи қатъии идоракунии сифатро таъсис додем, ки дар воридот, коркард ва интиқоли мавод гузаронида мешавад.Бо риояи принсипи "Аввалин қарз ва волоияти муштарӣ" мо мизоҷонро аз ватан ва хориҷа самимона истиқбол мекунем, то бо мо ҳамкорӣ кунанд ва барои эҷоди ояндаи дурахшон якҷоя пеш раванд.
Желатини дараҷаи ғизо
| Маводҳои физикӣ ва химиявӣ | ||
| Қувваи желе | Блум | 140-300 Блум |
| Часпак (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Тақсимоти часпакӣ | % | ≤10,0 |
| Рутубат | % | ≤14,0 |
| Шаффофият | mm | ≥450 |
| Интиқоли 450 нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Аш | % | ≤2,0 |
| Диоксиди сулфур | мг/кг | ≤30 |
| Пероксиди гидроген | мг/кг | ≤10 |
| Об ҳалнашаванда | % | ≤0,2 |
| Руҳии вазнин | мг/кг | ≤1,5 |
| Арсеник | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Маводҳои микробҳо | ||
| Шумораи умумии бактерияҳо | CFU/г | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Салмонелла | манфӣ | |
ҶараёнДиаграммаБарои истеҳсоли желатин
Маҳсулоти қаннодӣ
Желатин дар қаннодӣ ба таври васеъ истифода мешавад, зеро он кафк мекунад, гелҳо мекунад ё сахт мешавад, ки оҳиста об мешавад ё дар даҳон об мешавад.
Маҳсулоти қаннодӣ ба монанди хирсҳои резинӣ фоизи нисбатан баланди желатин доранд.Ин конфетҳо оҳиста-оҳиста об мешаванд ва ҳамин тариқ лаззати қандро дароз карда, маззаро ҳамвор мекунанд.
Желатин дар қаннодӣ қамчинкорӣ, ба монанди маршмалловҳо истифода мешавад, ки он барои паст кардани шиддати сатҳи шарбат, устувор кардани кафк тавассути баланд шудани часпак, кафкро тавассути желатин гузоштан ва пешгирии кристаллизатсияи шакар хизмат мекунад.
Шир ва шириниҳо
Шириниҳои желатиниро бо истифода аз желатини навъи А ё навъи В бо Блумҳо аз 175 то 275 омода кардан мумкин аст. Чӣ қадаре ки Блум баланд бошад, барои маҷмӯи дуруст ҳамон қадар желатини камтар лозим аст (яъне 275 желатини Блум тақрибан 1,3% желатинро талаб мекунад, дар ҳоле ки желатини 175 Блум лозим аст. 2,0% барои ба даст овардани маҷмӯи баробар).Ба ғайр аз сахароза ширинкунандаҳоро истифода бурдан мумкин аст.
Истеъмолкунандагони имрӯза аз истеъмоли калорияҳо нигаронанд.Шириниҳои желатинии муқаррарӣ омода кардан осон, таъми гуворо, серғизо, дар маззаҳои гуногун мавҷуданд ва дар як порчаи нимкоса ҳамагӣ 80 калория доранд.Версияҳои бидуни шакар танҳо ҳашт калория барои як порция мебошанд.
Гӯшт ва моҳӣ
Желатин барои гел кардани аспикҳо, панири сар, соус, ролҳои мурғ, ветчинаи сирдор ва консервшуда ва маҳсулоти гӯштии желе аз ҳама намудҳо истифода мешавад.Желатин барои азхуд кардани афшураҳои гӯшт ва ба маҳсулоте, ки дар акси ҳол пош хӯрд, шакл ва сохтор медиҳад.Сатҳи муқаррарии истифода аз 1 то 5% вобаста ба намуди гӯшт, миқдори шўрбо, желатини Блум ва сохтори дилхоҳ дар маҳсулоти ниҳоӣ фарқ мекунад.
Шароб ва афшура
Ба сифати коагулянт амал карда, желатинро барои рехтани наҷосатҳо ҳангоми истеҳсоли шароб, пиво, сидр ва афшураҳо истифода бурдан мумкин аст.Он дорои бартариҳои мӯҳлати бемаҳдуд дар шакли хушк, осонии коркард, омодасозии зуд ва равшансозии олиҷаноб мебошад.
Баста
Асосан дар 25 кг / халта.
1. Як халтаи полиэтиленӣ дарунӣ, ду халтаҳои бофташуда берунӣ.
2. Як халтаи полимерии дарунӣ, болишти берунии Kraft.
3. Мувофиқи талаботи муштарӣ.
Қобилияти боркунӣ:
1. бо паллет: 12Mts барои 20ft контейнер, 24Mts барои 40Ft контейнер
2. бе паллета: 8-15Mesh желатини: 17Mts
Зиёда аз 20 Mesh желатини: 20 Mts
Нигоҳдорӣ
Дар як контейнери маҳкам пӯшида, дар ҷои хунук, хушк ва вентилятсия нигоҳ дошта мешавад.
Дар минтақаи тозаи GMP нигоҳ доред, намии нисбатан хуб дар ҳудуди 45-65%, ҳарорат дар ҳудуди 10-20 ° C.Ҳарорат ва намӣ дар дохили анбор тавассути танзими иншооти вентилятсия, хунуккунӣ ва намӣ оқилона танзим кунед.
