Коллагенҳамчун иловаи хӯрокворӣ дар маҳсулоти гӯштӣ, ширӣ, қаннодӣ ва нонпазӣ васеъ истифода мешавад.
Дар маҳсулоти гӯштӣ, коллаген як беҳтаркунандаи хуби гӯшт мебошад.Он маҳсулоти гӯштро тару тоза ва нарм мекунад ва аксар вақт дар маҳсулоти гӯштӣ, аз қабили ветчина, ҳасиб ва консервҳо истифода мешавад.
Коллагенро метавон дар маҳсулоти ширӣ ба мисли шири тару тоза, йогурт, нӯшокиҳои ширӣ ва хокаи шир истифода бурд.Коллаген метавонад на танҳо ғизои сафедаи маҳсулоти шириро зиёд кунад, балки маззаи маҳсулоти шириро беҳтар намуда, онҳоро ҳамвортар ва хушбӯйтар кунад.Дар айни замон, маҳсулоти ширӣ бо иловаи коллаген аз ҷониби истеъмолкунандагон дар бозор маъқул ва ситоиш карда мешаванд.
Дар маҳсулоти нонпазии қаннодӣ, коллагенро метавон ҳамчун илова барои беҳтар кардани хосиятҳои кафккунӣ ва эмульсиявии маҳсулоти нонпазӣ, беҳтар кардани ҳосили маҳсулот ва сохтори дохилии маҳсулотро нозук, нарм ва чандир ва таъми намнок ва намнок гардонад. тароватбахш.
Коллаген барои саломатии устухон, таъсир ба зичии устухон ва қувват, таъсир ба қувваи буғумҳо, дард ва варам
Дар бадани инсон остеокластҳо ва остеобластҳо мавҷуданд.Вақте ки мундариҷаи остеокласт баланд аст, он резорбсияи устухонҳоро бозмедорад.Остеобластҳо ба паҳншавии ҳуҷайраҳо мусоидат мекунанд, синтези коллагенро ба вуҷуд меоранд ва механизмҳои берун аз ҳуҷайраро нигоҳ медоранд.Пептидҳои коллаген ба остеобластогенез мусоидат мекунанд.Устухон асосан аз матритсаи маъданӣ ва матритсаи органикӣ иборат аст, ки коллаген 85%-90% матритсаи органикиро ташкил медиҳад, бинобар ин истеъмоли кофии пептидҳои коллагени мо ба саломатии устухон мусоидат мекунад.Азбаски давраи таъмири устухон нисбатан дароз аст, тадқиқотҳои клиникӣ нишон доданд, ки миқдори пептидҳои коллаген дар як рӯз ба 10 грамм мерасад ва давраи истеъмол аз 12 то 24 ҳафта аст, ки барои саломатии устухонҳо ва буғумҳо муфид аст.
Протеин як маводи ғизоии маъруф дар ғизои варзишӣ мебошад ва пептидҳои коллаген сафедаҳои самаранок барои ғизои варзишӣ мебошанд, ки ба осонӣ ҳазм ва ҷаббида мешаванд ва дорои таркиби беназири аминокислотаҳо мебошанд.Функсияи мушакҳо аз истеҳсоли энергия вобаста аст ва пептидҳои коллаген ба кашишхезии мушакҳо ва фаъолияти варзишӣ тавассути омехтаи беназири аминокислотаҳо мусоидат мекунанд.Креатин аз глицин, аргинин ва метионин иборат аст, ки барои кашиш додани мушакҳо ҳангоми машқҳои шадид кӯмак мекунанд.Дар муқоиса бо протеини зардоби бештаре, ки дар маҳсулоти мавҷудаи ғизои варзишӣ истифода мешаванд, пептидҳои коллаген метавонанд консентратсияи баланди глицин ва аргининро таъмин кунанд, ки ба ташаккули креатин мусоидат мекунад.
Вақти фиристодан: 06-06-2022