Ҷустуҷӯи аКошерколлаген дар ин рӯзҳо сахт ва сахт шуда истодааст.Бо ин қадар қоидаҳои динӣ дар хат, ба монанди ҳайвоноти иҷозатдодашуда, забҳ, коркард ва нигоҳдорӣ, эҳтимолияти хатогиҳо хеле зиёд аст.Илова бар ин, фарқияти байни рӯзҳои муқаррарӣ ва қоидаҳои Фисҳ, вазифаи сохтани кошери коллагенро барои ҷомеаи яҳудӣ қариб ғайриимкон месозад.Агар шумо ба маълумоти бештар дар бораи қоидаҳои кошер ва чӣ гуна интихоб кардани коллагени иҷозатдодашуда таваҷҷӯҳ дошта бошед, хонед!
Расми № 1 Коллагени сертификатсияшудаи Кошер барои истеҳсоли коллаген бадани инсон
➔ Рӯйхати санҷиш
1.Кошер будани коллаген чист ё не?
2.Маҳдудиятҳои Кошер аз Тавроти яҳудӣ ва тафсирҳои муосир?
3. Манфиатҳои саломатии коллагени кошер чист?
4. Чӣ тавр мо муайян мекунем, ки коллаген кошер аст ё не?
1) Кошер будани коллаген чист ё не?
“Мардуми яҳудӣ дар бораи чӣ гуна омода кардан, коркард ва тафтиш кардани ғизо қонунҳои хеле маҳдудкунанда доранд - ин қонунҳоро кошер меноманд.Ва коллагене, ки бо риояи ин қонунҳои кошер сохта шудааст, Кошер Коллаген номида мешавад.
Агар шумо дар ҳайрат бошед, ки Таврот чист, биёед ба шумо бигӯям, ки он китоби муқаддаси динии яҳудиён аст, ки ба солҳои 539-333 то милод тааллуқ дорад.Қонунҳои кошер, ки дар Таврот навишта шудаанд, якхелаанд, аммо тафсири онҳо мувофиқи ҷаҳони муосир нав карда шудааст.
2) Маҳдудиятҳои Кошер аз Тавроти яҳудӣ ва тафсирҳои муосир?
Дар қонунҳои кошери яҳудӣ 3-категорияи хӯрокҳои иҷозатдодашуда мавҷуданд;
и) Гӯшти Кошер
ii) Шири Кошер
iii) Кошер Пареве
и) Гӯшти Кошер
Тибқи қонунҳои кошери яҳудӣ, гӯшт танҳо дар сурате иҷозат аст, ки ҳайвон 2 шартро риоя кунад;
• Ҳайвон бояд говҳо, бузҳо ва ғайраҳо дошта бошад.
•Онҳо бояд кафшаҳои худро хоидан (хукҳо кафшаҳои худро намехӯранд)
Агар шумо намедонед, ки кабоб чист, пас биёед бифаҳмем, ки баъзе ҳайвонҳо ғизои худро мехӯранд, он ба шикам меравад ва боз ба даҳонашон бармегардад, то онро боз хоидан - говҳо намунаи маъмултаринест, ки ҳамаи мо дидаем. .
Расми № 2.1 Ҳайвонҳое, ки ба категорияи гӯшти Кошер дохил мешаванд
Баъзе ақаллиятҳо боварӣ доранд, ки агар қисмҳои ҳайвонот муддати тӯлонӣ коркард карда шаванд, он як ашёи нав мешавад, ки баъд аз гӯшт ба категорияи Пареве мегузарад ва онро комилан иҷозат медиҳад - истеҳсоли коллаген аз ҳама ҳайвонот, аз ҷумла хукҳо иҷозат дода мешавад.Аммо, ин консепсия ба таври васеъ қабул карда нашудааст.Пас,
"Коллагени кошери ҳайвонотро танҳо аз қисмҳои ҳайвонот сохтан мумкин аст, ки дар қонунҳои кошер иҷозат дода шудааст."
Илова бар ин, онҳо бояд тибқи қоидаҳо ва қоидаҳои кошер коркард карда шаванд.Пас,истеҳсолкунандагони коллагенДар саросари ҷаҳон коллагени кошери ҳайвонотро танҳо аз пӯсти гов, буз ё гӯсфанд месозанд, зеро шинохтани пӯст нисбат ба устухонҳо ва пайҳо осонтар аст.Аммо чунон ки шумо пай бурдедкошери коллагени говарзиши баландтар аз ҳама навъҳои коллаген дорад, зеро меҳнат ва хароҷот барои дарёфт, фармоиш ва ҷудо кардани пӯсти ҳайвонот назар ба коллаген аз ҳама намуди ҳайвонот ва қисмҳои онҳо хеле баландтар аст.
ii) Шири Кошер
Маҳсулоте, ки аз ҳайвонот гирифта мешаванд, ба монанди шир, равған, йогурт, панир ва ғайра, ҳама ба ин гурӯҳ тааллуқ доранд ва барои кошер будан онҳо бояд танҳо аз ҳайвоноте, ки дар қонунҳои кошер иҷозат дода шудаанд, гирифта шаванд.
Расми № 2.2 Маҳсулоте, ки дар шири Кошер иҷозат дода шудааст
Коллагенро аз маҳсулоти ширӣ сохтан мумкин нест, аммо дар ин ҷо бояд қайд кард, ки маззаҳо ва иловаҳои иловагие, ки ба коллаген илова карда мешаванд, ки аз маҳсулоти ширӣ гирифта мешаванд, инчунин бояд ба қонунҳои кошер итоат кунанд.
iii) Кошер Пареве
Расми № 2.3 Категорияи васеи ашёҳои иҷозатдодашуда дар категорияи Кошер Парев
"Парев як категорияи васеъест, ки ба ғайр аз ҳайвонот ва маҳсулоти ширии онҳо ҳама чизҳои дигарро дар бар мегирад, аз қабили растаниҳо, моҳӣ, тухм, меваҳо, макарон ва ғайра."
Тибқи қонунҳои Кошери яҳудӣ, коллагени моҳӣ ва растанӣ иҷозат дода мешавад.Вакте ки сухан меравадколлаген кошер шинонед, дар бораи намудҳо ва шароити коркард маҳдудиятҳои зиёд вуҷуд надоранд ва тавре ки шумо медонед, растаниҳо ба осонӣ дастрасанд, аз ин рӯ коллаген кошери вегетарианӣ нисбат ба коллаген кошери ҳайвонот хеле арзонтар аст.Илова бар ин, ҳайвонот назар ба растанӣ шумораи зиёди бемориҳои инсониро дар бар мегиранд, аз ин рӯ коллагени вегетарианӣ як варианти бехатартар аст.
Баръакси ин, вақте сухан дар бораи моҳӣ меравад, дар қонуни кошер ҳама чизест, ки он бояд пайдо карда бошад ва тарозу кунад, ғайр аз он, ки он метавонад аз ҳама гуна намудҳо бошад ва дар бораи забҳи он қонунҳои мушаххас вуҷуд надоранд.Пас,кошери коллаген моҳӣварианти дигари арзонтар аз коллаген дар асоси ҳайвонот аст.
Гузашта аз ин, қонуни кошер вуҷуд дорад, ки гуфта мешавад, ки шир ва маҳсулоти гӯштро дар як вақт хӯрдан мумкин нест ва инчунин дар як зарф гузоштан, коркард кардан ё хӯрдан мумкин нест.Ин қонун корҳоро хеле мураккабтар мекунад.Аммо, чун моҳӣ ба категорияи Парев тааллуқ дорад, шир бо он иҷозат дода мешавад.
Кайд кардан зарур аст, ки мохй ваколлаген кошери вегетарианӣмисли коллагени кошери ҳайвонот машҳур нестанд, зеро одамон боварӣ доранд, ки онҳо потенсиал ва манфиатҳои камтар доранд.Илова бар ин, моҳӣ боиси аллергияи зиёд барои баъзе одамон мегардад, ки арзиши бозории онро хеле паст мекунад.
3) Манфиатҳои саломатии коллагени кошер чист?
Ногуфта намонад, ки коллагени Кошер ҳамон манфиатҳои коллагени муқаррарӣ дорад - мардуми яҳудӣ коллагени кошерро аз сабаби манфиатҳои бештари саломатӣ намесозанд, балки барои он ки дини онҳо чунин мегӯяд.Бо вуҷуди ин, азбаски қонунҳои кошер хеле сахтанд, эҳтимолияти компонентҳои арзон камтар аст, ки имконоти зиёди бемориҳоро аз байн мебарад.
Коллагени Кошер дорои манфиатҳои зерини саломатӣ аст, ба монанди коллагени муқаррарӣ, ки инҳоянд;
- Устухони худро мустаҳкам кунед
- Он ба афзоиши мӯй ва нохунҳо мусоидат мекунад
- Ҳангоми осеб, коллаген ба зуд шифо ёфтан кӯмак мекунад
- Коллаген ҳамчун қисми сохтории мушакҳо амал мекунад
- Дар ташаккули буғумҳо кӯмак мекунадвапайҳо ва дардро кам мекунад
- Пӯсти шуморо ҷавонтар, камобтар ва чинҳои чиниро камтар мекунад.
- Қариб дар тамоми узвҳо қабати муҳофизатӣ ташкил карда, онҳоро муҳофизат мекунад
- Рагҳои хунро қавӣ мегардонад, эҳтимолияти бемориҳои дилро коҳиш медиҳад
- Ва хеле бештар.
4) Чӣ тавр мо муайян мекунем, ки коллаген кошер аст ё не?
Коллагени Кошер ҳамеша дар бастабандии худ аломатҳои махсуси сертификатсияшударо дорад, масалан;
i) Санҷед, ки оё "К" вуҷуд дорадрамзи дар баста зикршуда ё не - агар ин бошад, ин маънои онро дорад, ки коллаген мувофиқи қонунҳои кошер сохта шудааст.
ii) Акнун, санҷед, ки оё "D" ё "P" вуҷуд дорадпас аз рамзи Кошер.
➢Агар D бошад,ин маънои онро дорад, ки коллаген дорои маҳсулоти ширӣ аст ё бо ҳамон таҷҳизоте, ки маҳсулоти ширӣ коркард мешавад.Коллагени ширӣ низ иҷозат дода шудааст, аммо он як маҳдудияти хурд дорад, ки мувофиқи қонунҳои Кошер онро бо гӯшт хӯрдан мумкин нест.
➢Агар пас аз "k" аломати "Pareve/Parve" ё "U" мавҷуд бошад,ин маънои онро дорад, ки он ба категорияи Парев (на гӯшт ё ширӣ) тааллуқ дорад, ки асосан маънои онро дорад, ки коллаген аз моҳӣ ё растаниҳо, ки ҳарду дар кошер иҷозат дода шудаанд, сохта шудааст.
➢Агар пас аз "К" "P" бошад,дар он гуфта мешавад, ки ин коллаген махсус барои иди Фисҳ сохта шудааст, ки маҷмӯи қоидаҳои худро дорад.
➢Агар ҳеҷ яке аз рамзҳои дар боло зикршудадар баста зикр шудааст, ин эҳтимол маънои онро дорад, ки он аз рӯи компонентҳои кошер сохта нашудааст, аз ин рӯ, агар шумо яҳудӣ бошед, онро нахаред.
Хулоса
Танҳо баъзе истеҳсолкунандагон дар саросари ҷаҳон коллагенро мувофиқи қоидаҳои кошер аз сабаби бозори интихобии он (бозори яҳудӣ) ва хароҷоти иловагӣ истеҳсол мекунанд.Ғайр аз он, танҳо шумораи ками истеҳсолкунандагон ҳамаи рӯйхати компонентҳоро дуруст риоя мекунанд, дар ҳоле ки аксарияти онҳо маззаҳо ва иловаҳои иловагиро илова мекунанд, ки дар ашёҳои иҷозатдодашуда ба косер тасниф намешаванд.Ва мо, Ёсин, яке аз он истеҳсолкунандагон ҳастем, ки арзишҳои динии яҳудиро мисли худи мо эҳтиром мекунанд, то коллагени беҳтарини кошерро бидуни ҷой тарк кардани хатогӣ созем.Илова бар ин, маҳсулоти мо аз ҷониби шахсони сеюм тафтиш карда мешавад, ки шумо метавонед онро бо аломати тасдиқшуда дар бастаҳо тасдиқ кунед.Ҳамин тавр, агар шумо хоҳед, ки коллагени кошерро ба таври оммавӣ харед, мо метавонем як роҳи ҳалли ягона барои шумо бошем.
Вақти интишор: октябр-11-2023