Истифодаи коллаген

Коллагенбиополимер, ҷузъи асосии бофтаи пайвасткунандаи ҳайвонот ва сафедаи функсионалии фаровон ва васеъ паҳншуда дар ширхӯрон мебошад, ки аз 25 то 30% сафедаи умумӣ ва ҳатто то 80% дар баъзе организмҳо зиёд аст..Бофтаи ҳайвоноти аз чорво ва парранда ба даст овардашуда роҳи асосии ба даст овардани коллагени табиӣ ва пептидҳои коллагени он мебошад.Намудҳои зиёди коллаген вуҷуд доранд ва намудҳои маъмулашон навъи I, навъи II, навъи III, навъи V ва навъи XI мебошанд.Коллаген ба таври васеъ дар ғизо, тиб, муҳандисии матоъ, косметика ва дигар соҳаҳо аз сабаби мутобиқати хуби биологӣ, биодеградатсия ва фаъолияти биологии он истифода мешавад.

Дар солҳои охир, маъруфияти коллаген сол аз сол меафзояд.Тавассути таваҷҷуҳ дар ҷустуҷӯи Google маълум шуд, ки маъруфияти ашёи хоми сафеда дар Google Trends ва пептидҳои коллаген тамоюли равшани болоравиро нишон медиҳад.Дар баробари ин, аз нуқтаи назари бозори ҷаҳонӣ, Иёлоти Муттаҳида, Амрикои Шимолӣ, Аврупо ва Амрикои Ҷанубӣ ба саломатии ҳамаҷониба, ғизои варзишӣ ва саломатии устухону муштарак таваҷҷӯҳи бештар зоҳир мекунанд, ки ин низ тамоюли бозори Чин дар оянда.

Коллагенро метавон дар ғизои солим барои аз даст додани вазн, паст кардани фишори хун ва липидҳои хун, ғизои солимии калсий, ғизои солим, ки меъдаро танзим мекунад, ғизои солимии зебоӣ ва зидди пиршавӣ истифода бурд.

Коллаген ҳамчун иловаи ғизо дар маҳсулоти гӯштӣ, маҳсулоти ширӣ, қаннодӣ ва маҳсулоти нонпазӣ васеъ истифода мешавад.Дар маҳсулоти гӯштӣ, коллаген як беҳтаркунандаи хуби гӯшт мебошад.Он маҳсулоти гӯштро тару тоза ва нарм мекунад ва аксар вақт дар маҳсулоти гӯштӣ, аз қабили ветчина, ҳасиб ва консервҳо истифода мешавад.

Коллагенро метавон дар маҳсулоти ширӣ ба мисли шири тару тоза, йогурт, нӯшокиҳои ширӣ ва хокаи шир истифода бурд.Коллаген метавонад на танҳо ғизои сафедаи маҳсулоти шириро зиёд кунад, балки маззаи маҳсулоти шириро беҳтар намуда, онҳоро ҳамвортар ва хушбӯйтар кунад.Дар айни замон, маҳсулоти ширӣ бо иловаи коллаген аз ҷониби истеъмолкунандагон дар бозор маъқул ва ситоиш карда мешаванд.

Дар маҳсулоти нонпазии қаннодӣ, коллагенро метавон ҳамчун илова барои беҳтар кардани хосиятҳои кафккунӣ ва эмульсиявии маҳсулоти нонпазӣ, беҳтар кардани ҳосили маҳсулот ва сохтори дохилии маҳсулотро нозук, нарм ва чандир ва таъми намнок ва намнок гардонад. тароватбахш.